流沙包與麻蓉包

前幾日去怪師傅度學的,個餡都係自己整,兩款包都好好味,不過食的時候要小心點唷,由其係個麻蓉包,老細食嘅時候我已經同佢講,小心d食呀,話口未完,老細一口咬落個麻蓉包度,d麻蓉流到成手都係,呵呵呵.

 

流沙包

 

麻蓉包

 

 

南瓜乳酪麵包

食譜來自：孟老師的100道麵包

上次整竹炭土司時,買嘅高溶點芝士,還有一半淨,由於我係買散裝的,買的時候問佢地幾時到期,佢地話擺2-3個星期喇,哦….咁就要快D用咗佢喇,無謂浪費丫嘛,

搵書搵食譜睇下整咩包先,見孟老師個南瓜乳酪麵包內餡係用高溶點芝士,而麵粉就用高筋麵粉同低筋麵粉,好似好特別咁喎,(因為我未試過,用高粉加低粉整麵包的)咁就整南瓜乳酪包喇,

原來個麵糰都幾難搓下,開始時未加入南瓜泥,個麵糰係好好好乾的,(由於麵糰太乾身好難先搓到成糰)到加咗南瓜泥的時候又好好好好好濕喎,

個包都幾好食,可能係加咗低筋麵粉的關係,我覺得食落D質感唔太似麵包,反而似蛋糕多DD.

竹炭乳酪土司

食譜來自：孟老師的100道麵包

第一次做帶蓋土司,失敗了,土司不能做到頂角,

還有內部組織亦唔夠細緻,不過土司還是很鬆軟和很好吃的,

食材中的竹炭粉同高融點芝士都係第一次食,

我覺得竹炭粉聞同食都冇咩特別味道而顏色呢,
係書度睇到土司是深黑色的,我買果隻黑炭粉都係黑色,
唔知點解我果個做出嚟係深灰色嘅?唔通份量落少咗,
高融點芝士呢就咸咸地,好似片裝芝士咁常下,