提子包(附食譜)

食譜來自為食貓─Wing Wing~~(小詠)


材料：
高粉 200g
糖 15-20g
黑糖 50g
奶粉 10g
依士 3g
水 100g
蛋 30g(半隻)
牛油 20g
鹽 1g
提子乾適量
製作：
1.所有材料攪勻及搓至滑身，加入牛油搓至有薄膜加入提子乾再搓多5分鍾 。

2.第一次發酵至麵團2-3倍大(約45-60分鐘) 。

3.排氣及分割成8小個小麵團 。

4.混圓每個小麵團及靜止5-10分鐘 。

5.再將麵糰做型

6.第二次發酵約45分鐘 。

7.放入預熱190度焗爐焗1分鐘，取出，掃上蛋汁，放回焗爐以170度焗12-15分鐘。